[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】! ]% B4 |9 A" t8 ]
板豆腐 300公克
3 j: W2 S/ R7 W9 @- c/ a肉絲 30公克
/ ]! f' t! e: |' c蔥絲 10公克
. z7 o8 s2 ~5 F7 p8 l" y薑絲 10公克  l' A* c/ G7 n& f  d
紅辣椒絲 5公克
% B" j3 A4 x5 s2 g# s) X
  r& t# h' ?2 x1 Y( A【調 味 料】
+ L9 z& x6 ?* @5 x, |0 p紅燒汁 50㏄+ T+ C/ k4 C% Y) ~* e
水 50㏄
) l. f. m0 }  t) k) Z太白粉水 1小匙
7 i+ [2 k( b/ T" G! M香油 1/2小匙
2 y+ L$ `& w8 O% i# j8 |  \5 p# N. |3 i, A
【做　法】# V, `. O; q$ W# ]% N2 @4 O
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
$ t8 J$ U9 N* X+ ~" o$ }2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。7 g. ]+ @8 C: x
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。3 f3 f' y, n, {! k: d9 C
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。