[轉貼] 腐乳雞

【材　料】
" X% q& P2 V3 q6 |雞肉 300公克
1 b3 E$ I, d4 \豆腐乳 2塊3 o7 ^6 Y# l; E
沙拉油 1大匙$ K# I4 W9 r# B2 b6 |* t: K2 }* X- R4 c
蒜末 1大匙
- R* \; C0 Y: B2 n蔥花 1/2根
" k& M0 N+ Y) @5 n太白粉水 適量: g- f; d; k* _6 X% F

1 }& x5 `% D  n2 Y& H【調 味 料】- {! ~" ]* F: \% w  L9 T0 c% w$ x
鹽 1/2小匙, f4 y% q3 z' M7 d
糖 1小匙
$ ~$ p& a7 S+ c( |4 s- h. ^米酒 1大匙
  _$ {/ x0 [6 e  |: M  ]高湯 150㏄
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# x  w4 \" ?, p5 m+ d7 I- X【做　法】. a% S  M" H0 u) c0 a
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
) h2 Q( K- u! U$ G2 u& [0 W; Q2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。