黑椒豬柳
【材 料】
( U$ ~. l* @2 \豬腿肉 80公克
+ ^( H' z, q9 K4 Q2 Z9 A2 [洋蔥 1/4個0 B' G1 F4 ]6 X/ X6 X8 S
青椒 1/4個
! T& o+ l0 i' j+ K" _
' n# G* x( g3 N) N【調 味 料】
& d" y& j' S/ hA.細黑胡椒粒 1小匙
4 [3 ]( U6 s+ d: I0 |0 N0 Z' c醬油 1小匙! y0 F6 g; B/ |! ` D5 u# z; d8 Z5 h! a
蠔油 1大匙
2 F3 ?( C, z0 z% q- ]米酒 1大匙
% L2 _2 v1 m4 V/ R細砂糖 1小匙
, q6 X4 D( U( _ C0 l. N水 30㏄% i2 [( a! |$ {- b9 O8 }. a& ~' i9 I% T
: Q- ~ g# v- _% {( qB.太白粉水 1小匙# L+ K8 p$ W7 [
香油 1小匙
& d+ q! A! i N7 P8 }' f3 i6 Z" h& N+ X9 H/ V2 [
【醃 料】
. P, ~' u6 v% ^8 N) g% B6 ^" e/ C! k鹽 少許& K, g' P3 l% L: N* k) G
太白粉 1小匙
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# T5 s" g. w6 }' q【做 法】; W9 G) z, D2 i2 i/ W7 t
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
- q2 u4 w# F0 x& E" ]6 _2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。9 K* v4 a2 |! R
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
