鴨肉粥
【材 料】
# [! i, [% C5 t烤鴨肉 6兩
. ~' E5 E# o0 E& I水 6杯
& ~* n8 T: q- n白飯 3杯
& w- s0 O: c$ y ~5 d薑絲 少許, h7 A: u) R& t. |: ?& K; S
芹菜 少許 l6 D7 U( V: S W% g
蔥花 少許
3 K# \4 R6 Q( L; ?6 ?香菜 少許
, c7 O; f* b8 D# I$ [油條 少許
! K- ^8 c( \( z( `7 R: O
) J: n5 r5 e4 o) e8 x& z* c$ G【調 味 料】
X; r' ]! m C( O3 c鹽 少許
: c- _# ?" F- D) N雞粉 少許
{6 N; A6 }' h* z a# {* t胡椒粉 少許& e6 z; s" c- q2 Y n( W2 W
7 O$ _ |2 W7 g- |; K. b: C【做 法】6 Q" g6 M/ _ ~5 A: [- Z# n
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。7 `: h& `, g( {5 q1 E
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
( u8 N& \; A8 ^ w3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。; c# l" _% L* K! Y" N
1 |+ l; C+ n! p% B2 \( W【備 註】7 b# p l8 ]& `3 B0 z6 a
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
