[轉貼] 腐乳高麗菜

【材　料】
) ?# s) \6 Y5 W# u6 V8 p  k' g高麗菜 300公克4 X* B) H) u9 v
蒜末 1/2茶匙+ R* A5 y% g1 k! b5 I7 k7 X
薑絲 10公克
% Y1 t; n" c0 z  v/ W6 n辣椒末 5公克
) L. A1 M1 m+ d  M! \2 Z* E3 C. R. @4 |! N7 n) d
【調 味 料】/ F* a+ m; o4 \0 t# L& Y
豆腐乳 2塊
, T. f8 _: {7 c  ^* a7 ]糖 1/4茶匙
, H7 \7 J1 {) f0 I紹興酒 1茶匙% h% A9 l8 f0 K  `& U
水 1大匙5 y, M& S. U1 R4 r1 u& H, q. [

. T; U- `% W( X9 c【做　法】
" u5 F4 ?! V- F3 n3 T6 ]2 ^- m1.將所有調味料壓泥混合，備用。1 k, x! V/ `! d. I, v8 U5 b
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
7 z3 y" D' ~. o$ W) g, }3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。