[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
6 g# a+ Y- p8 R. y% u1 C0 D鴨胸 200公克
+ }/ E  `& u3 J' L柳丁片 10片
  P. B4 j0 z- E, j* f( M* \* y3 D  `5 [1 B7 J% s
【調 味 料】6 m8 g1 `( m2 _8 d% l8 x% G
糖 1/2小匙
4 ?: i$ t5 M% I' N) B" z9 `! U% @柳橙汁 2大匙
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【做　法】& j8 ~! O- X5 V
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。8 M6 X" c( `6 {5 L# c! u
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
, B- g3 U$ y5 I- N3 ^& `8 d3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。