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[轉貼] 丹麥奶酥

丹麥奶酥

【材 料】
: @; Y/ v; Y, [  w高筋麵粉 208g/ M. D/ o6 ]% X) F1 F# Y
室溫軟化奶油 146g) X2 X# z* M2 A" f" l
糖粉 94g* V/ u5 \: K$ T1 d! M
鹽 1g
( D. p* Q% g3 v" a( a4 z- g& L奶粉 10g7 Y6 t) m2 ?8 D: e6 J
蛋 1顆
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【做 法】  ?$ i4 n2 T6 j) N
1.如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉,如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉,先把粉類用過篩器打入調理盆中後,再把鹽、蛋、奶油倒入,用攪拌器打到微白且有深層紋路即可
4 }$ c  \6 u* A2.再來準備五爪擠花嘴把適量的麵糊放入即可,再把擠花袋拉起讓裡面充實再把擠花袋捲到手指上,用手掌來掌握麵糊,準備烤盤把麵糊擠到盤中每一份量的麵糊要大小份量距離要相同,這樣烤出來餅乾才會均勻
) x6 H5 N. ?1 X8 ~: i3.送入烤箱溫度200度,專業級烤箱下火180度上火200度,均烤10分鐘左右即可,這樣就可取出裝盤完成丹麥奶酥

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