海綿蛋糕
【材 料】
0 ]+ |) I2 z3 j) F) [6 E- q, z蛋 5個
, a$ \) {2 ] e c4 G$ R& |細砂糖 125公克2 Q$ c2 j9 ?& Y# n
低筋麵粉 100公克+ T5 H R" V! t9 n/ K
沙拉油 30公克8 l2 d) `$ x0 h. r
牛奶 30公克
3 L: M, Q& n4 A; M* Z! R6 K9 ~
4 ~) {" z/ P5 b6 q: l4 d/ _【做 法】
! T! |0 o$ H: [8 i9 e- `1 T1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
9 z1 }4 l, w+ B8 b; s3 x2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。2 v/ @& w9 t, Q5 {6 c/ p5 K! V& f
3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
& h1 n; x5 s. q+ [0 M. q7 x" L4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。5 V& |0 A( i/ X- O/ m3 Y
5.將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
( R2 m/ K: W2 h6 ?6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
& x/ Y( ^0 o$ k8 ^4 h% ?0 U7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。% ~7 w; K( H; }; B( v* a" E6 I
, r x# w8 }8 V6 j) l1 s( t3 y: P# H【備 註】8 y# I) K# o/ r* z' ^$ m( }
8吋蛋糕1份
