[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
$ U; N& ?4 s& u1 O6 B0 i9 O/ k7 d牛肉 600公克% p- Q: Y% N0 C9 A! o
紅蘿蔔 200公克9 d  ^) k5 `! V% `8 A
青蔥 1支% a0 F+ g' Q0 W; [: M! V$ ]8 h
紅辣椒 1支
5 |; F+ A' Y/ A. F6 [- a薑 20公克
( l: A$ t5 \7 V' v8 |燙熟的綠花椰菜 適量
  D  S; a2 _; H- ]* M5 c1 L9 c. Q! i
【調 味 料】
& v8 E+ w1 O' Z醬油 50㏄
7 b  O7 P' `' o' Z8 n米酒 20㏄
! a+ x6 e6 X0 a; m9 @3 y' H; g水 500㏄3 \$ b+ L: |- Q( `3 K+ i; [
8 m' |3 A0 R0 y; S5 N7 `
【做　法】
/ D- V, F' u9 j. y9 n: M( T1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
  V/ z6 d! i( A" {2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用. X1 p: u& y  U, f; h: B
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用* v8 O2 [6 `; u% H$ ?
4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
  o* R& L8 D, h# w4 a1 z& c9 x5 |) L1 B5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。