窩蛋牛肉粥
【材 料】 7 |: {5 J m: e3 i3 e% ?7 n) {1 \
白飯 200公克
* U- P/ ^, [& U+ f大骨湯 700㏄
- O' p5 c. L; h5 N9 x! G1 b碎牛肉 120公克
6 ]! Q4 f( \6 F$ l9 N6 J廣東A菜 60公克
3 |) ~9 ^1 J" k- f蔥絲 5公克 2 q4 G! U0 E$ O+ s# L
薑絲 5公克 4 \! |7 @ Y! {! b) J
雞蛋 1顆
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9 `/ g4 [; n8 E% {6 ?【調 味 料】 * _# ~) ?0 {4 @/ S _* g
鹽 1/8茶匙 ~9 P& R# W0 s. j
白胡椒粉 少許 7 J5 K/ f6 O$ Y+ Q* u' F# \
香油 1/2茶匙
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【做 法】 - a" @4 G: ^# ?) }
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。9 N! V$ r9 V5 e/ O" P9 U
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。8 q1 k3 S) n2 f3 z6 C W
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
) z; ?- z4 s" ?: o6 t0 N. F# L4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
