[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
3 X! H1 h+ N% V: p, r) R; L5 G! t7 E材料(4人份量):) x$ q& G, h8 z
240克 意大利粉/ q3 k' l3 X4 R; e
100克 意大利煙肉pancetta, n* [. g  ~5 V- k6 O' j
2隻 雞蛋
6 J& [# x' Y! k3 \# R; p4湯匙 淡忌廉 (可不用)6 J4 P7 `* O% a. L# k8 k/ W/ E
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
( L7 n# t2 z7 u+ b* Z: B適量 黑胡椒碎
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做法. v- ]9 }( R' O/ _0 l% _( k" T4 o
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。# I3 v# M- H1 s* j: h- V1 p% ~
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。1 k) d, |- N- Q$ y* R* J9 j
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
% k  Z: t- K! ?( r5 A4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
9 W  e5 y6 Q1 U8 l% K) _5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。