[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：) [/ G1 i) X  P: a  l
豬扒　　　　3 塊* z4 {# D& v0 e. j" c8 b
紅咖喱醬　　3 湯匙
* T; z$ _: ^9 b$ c9 ^椰汁　　　　1 盒（250ml）
4 J+ Q5 |4 ?1 a! |9 o+ }/ V檸檬葉　　　5 塊
, B( A5 b0 n+ M/ i0 v) H紅燈籠椒　　1 個
; M0 T7 I* v# }/ n) z* I/ g秋葵　　　　10 條" n7 D. j& ?  j
紅葱頭　　　3 個
& f: L5 B  P& L+ O* T魚露　　　　2 茶匙
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, h9 j1 m8 u' F9 \  J9 F/ D) v步驟：% `/ o, y. Z3 h; V, k1 m$ \
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。" f0 b1 z9 o2 N( F' I3 L  n6 a
(2) 豬扒煎香兩面，備用。7 D* x+ u. i9 H- \2 B- W
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。- Y, J# c+ Q* N
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。' L2 Y# J/ K8 p. Z$ q: @
(5) 最後加檸檬葉碎即成。# ~1 v2 S2 h& X3 S

- C4 H$ b$ z/ J5 }4 g7 f6 ]美味小Tips：
3 v% q% K: K2 p/ h- {' m1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。$ S$ u4 U! l7 K, a. b$ T! {
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。