越南蝦粉卷
材料：
. ^3 ^. \! {$ H7 S越南米紙 1 包
! L3 X$ M0 C0 z; L4 K$ V4 A- j1 n( d, x唐生菜 1 棵 [0 e! S1 w- q/ E) K- U8 O4 [
小青瓜 2 條
+ L& j& M7 \; O r/ }6 d蝦肉 200 克" ?; l5 l- `3 _% H
韭菜花 少量/ @; A& @, J' R# ^. G1 Q, z
刺芫茜 適量
2 i3 ^9 P$ g' q) P& |6 g( x& [青檸 適量
6 |' Z, I( Y: j! y4 O% w酒 少量5 W0 E0 L. R! E, d! g7 P: M g% s
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步驟：
7 p( x/ d Y( B& O/ Y. {(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
5 W8 Y( \+ {5 y% j, w& F" ]9 m$ P(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。! ], Y y( M( k
(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。" _$ K y5 A+ {0 J4 E, p# T
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。/ y7 A. d, V$ L6 t; ~ `' W+ i
B( @) u, I$ p美味小 Tips
; @- O1 {8 [5 ]8 ]1 j/ e(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。. a, w: [9 ]( W2 g; ?
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！* {1 ~7 B- q! m6 N B
(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！
