啤酒燉牛肉
材料： ! i9 P% |& ?% \. y/ H
/ G- q" u# T) |
牛腩一斤(600公克)& h' P: U3 }$ F6 [; y, ^! K0 M/ a
. K# O1 O6 d8 L& a/ l; o" N中型洋蔥兩個(條狀)
4 @1 C1 h# I1 T( T
& s/ i5 w* g* V# |. n- j/ Q胡蘿蔔兩根
3 S3 Z4 Z# d3 v
( B* {6 L( J% q$ i5 y P6 v西洋芹菜一支8 n$ D' }' U) E. @
+ b H8 G; S# i. D( ?% ~/ U
蔥一支(切段)! [4 r% Y, S, a9 X0 Y0 \; x
+ O E) _" u- u4 A5 c三大匙蔬菜油2 G1 _. |7 K3 e; u/ A
0 X. d2 h$ c9 y4 C% m
2000 C. C.啤酒
; F6 H" [ ?' C- T1 N5 k) ^0 p- }7 l. S
培根肥肉100公克(切片)2 o" i5 ], C' t+ f$ F. M
4 o! {6 @9 f' i, L$ @; x6 a鹽與胡椒少許\r
* h* ^9 q8 g0 P) \. M) @& T8 C' n! V4 T
: p: y% p) b+ J) s8 G
作法：. w1 v1 B/ q, o1 a/ b7 ?' U! }2 _
: X: K; Q& A/ t# `7 H) k1.牛腩切塊,洋蔥切絲,胡蘿蔔切小塊,芹菜切小片。 ; H8 {- ]" L. |* f* {; \9 l
2.將蔬菜油燒熱,牛腩入鍋翻炒至變色後(變色就好別炒熟),取出置一旁備用。 ' |: {( _' ]7 C8 ]5 o- q* z8 H
3.將蔬菜炒香,約兩至三分鐘,把牛肉回鍋同炒。 z L& \$ _. C4 a4 ^4 A
4.注入啤酒與切片培根肥肉,並加入少許鹽與胡椒,小火燉煮約兩小時至肉熟爛。
