黃瓜沙拉
材料; {" j. g* V/ c
$ D' u4 E c- I* ]3 D9 D" G3 L二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 + h! P9 U: _! L) z6 S% f2 [4 _4 H6 N
一茶匙鹽
' } |( Q6 |" M一杯洋蔥切片 或 粗絲
% \* K8 |# A+ E5 k8 o0 L四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) & l U& ]2 O0 s$ T0 i$ y1 [5 P
四分之一杯冷開水 ! Z4 o( y' G4 o$ m7 e7 w! ]
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減) . N+ X/ @( x! d$ t1 K( D" h) g1 N2 }
二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
7 ^. q. O0 W2 ~- D; L' x& n四分之一茶匙黑胡椒
$ w. C N" R2 [9 _9 k. u" W, k少量的紅辣椒粉
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" t! a8 T. L( S: N6 J作法
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5 H5 H- p: H) B5 b( P8 k: C大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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4 y4 S& k' J5 F8 |2 M) g9 H/ N, N在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。- f$ K" \+ @# K8 }7 R
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。; c# M- O$ c- S" M
另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
