蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 + \% [& ~! ^+ N9 c2 [' j* F6 I
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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1 W, v, ?3 S- y& K  S6 V3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。) L* ~) U# \! s
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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, J8 G7 d1 J" s8 p$ {5 i5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 ; l" x# O7 W; w3 E, c& }
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( _! E/ Z4 o1 }: q2 h" W【材　 料】 " B9 V  d% z  U& A+ w/ a

5 Q5 C; u; w; Z+ ?1 a  J  sA.花椰菜 80公克 . j9 L+ V. j) t, P* b; b
紅蘿蔔 80公克
- k0 m2 J0 u( e. B. O2 m: d4 M  g6 d茄子 50公克 ) |( I0 @: p. _% ]) S
南瓜 100公克 ) S, j% |& ^" X6 @5 ~
長豆 1條 - B: ?; j9 D& r4 h" y
B.馬鈴薯 150公克   ~$ K5 B3 {2 ^1 m9 l2 k) a
西芹 20公克
- j" M# ?6 `- g; _% f& u蕃茄 1/2顆 - Q4 o# ]: O. M  Z! q& ?
青椒 20公克
/ ^4 i0 d9 i& e! A, YC.蔬菜高湯 400㏄ - x0 I1 m* z; x4 @1 P
沙拉油 適量
* `6 O( t# N0 r4 Q豬絞肉 150公克
) b2 f3 m( I( h* _薑末 10公克
) H2 \, s! r! y果香咖哩糊 150公克 . n. I3 A1 x$ i
月桂葉 1片
$ ?; a9 B4 p! R% |/ J7 ^5 S鹽 3公克 # _, l# o: J9 L3 I
柴魚醬油露 36㏄
8 B9 a0 D# r* }' c1 r$ |白飯 1碗