[轉貼] 福建炒麵

【材　料】
8 G$ T1 n- y8 i. g黑輪 2條) t) ]3 _$ R. ~7 R
粗米粉 1/2包
2 }) i# Z) b0 P$ ?: L9 U洋蔥 1/2個6 e1 F- R1 [1 \; X6 L$ w1 w7 C4 A# _/ z
韭黃 20公克
) E5 H" ~! Z$ g, @紅蘿蔔絲 20公克
5 R8 P& m9 p4 E6 }$ ]  _1 z- j油 2大匙/ z9 o3 D$ G* Q7 o& E+ Y/ |3 X

' u& }; W) @% M3 `* a【調 味 料】
* o' b' u% X  y( H; E1 }醬油 1大匙9 d: K  _5 |! m, `: Y+ W% k7 ?
蠔油 1茶匙, _& u4 {+ L1 X1 \. J: }2 m% T
細砂糖 1/2茶匙9 c! l& Z0 I; g" m( `7 o
南洋甜醬油 1茶匙
! d9 }! H: ~4 U: M# U: z6 F鹽 1/4茶匙2 k; g) m; h5 @
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【做　法】: B8 m2 d2 v" i
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
, h1 w+ b3 |1 r, p) n3 h2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
: P/ i5 {) }" `4 v( a0 h% m3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。. V( Z8 I5 X; d
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。